山城重庆，不仅有解放碑、洪崖洞、十八梯这样的网红打卡地，作为西南地区最大的经济中心，重庆有着最活跃的商业生态和最具创新力的商家，而在全面拥抱新零售这件事上，重庆也展现出了领先的势头。

7月9日，有赞新零售利润增长大会落地重庆，超过300位来自西南地区的品牌零售商到场让现场显得有些拥挤，而从他们每一个人的脸上，都能看到收获满满。

本次大会还获得了重庆市南岸区商务委员会、重庆市连锁经营协会、重庆市电子商务协会的大力支持。有赞新零售副总裁晨悟，有赞门店产品运营负责人马达，成都伊藤电商渠道开发总监尹正立，小苍兰风铃草主理人冯帆带来了精彩分享。

有赞晨悟：存量时代的消费市场洞察和门店业绩增长新策略

基于数据和实际案例，晨悟分析了当下商家普遍焦虑的原因，背后的本质是人口结构的变化和消费者行为的演变。

有赞新零售副总裁晨悟

从消费者视角看，线下门店的业绩下滑的本质是技术的发展消除了商品的信息差。而门店提供的非信息差部分的价值不足。这是导致线下门店客流减少的根本原因，也让门店商家面临前所未有的挑战。晨悟认为，这样的背景下，商家需要重新审视自己的经营策略，以适应消费者需求的变化。

为此，他提出了两种应对策略：一是追求性价比和供应链效率，通过大规模单品直采和本地化生产降低成本，同时保证产品品质；二是聚焦核心客群，提供情绪价值和品牌认同，满足新生代消费者对情感寄托和社交认同的需求。

通过女装品牌谜底和一站式香水购物平台OR香氛派的案例，晨悟展示了如何通过深度运营核心消费者获得长久增长动力。例如，谜底通过围绕用户的峰值体验，发起线下拍摄沙龙活动，提升了顾客的参与感和成就感，实现了业绩的显著增长；OR香氛派则通过提供免费试香服务，解决了核心客群的信息筛选问题，提升了用户体验和转化率。

而在落地层面，晨悟建议商家要通过智能化技术开启精细化运营，重构作业流程以提升效率。例如，黑池蛋糕通过私域营销和储值引导实现月均200万的业绩，展示了通过智能化洞察和优化顾客旅程来增强顾客体验和忠诚度的有效性。同时，日料品牌竹哩通过一体化方案解决多平台核销问题，重构门店作业流程，强化了与消费者的连接，并且提升了会员消费。

“照顾好喜欢我们的客户，提高复购率，谨慎追求规模，增加品牌价值，是我们通往下一个周期里不得不去做的事情。”晨悟总结到，同时他表示，线下门店依然是最重要以及最有效的零售模式，线下场景依然可以获得超过60%的收入，但是需要更多创新来完成消费者连接和转换，线下的新流量销售占比会持续上升。

有赞马达：从连接到留存再到复购，精细化运营驱动利润增长

马达表示，增长黑客的AARRR模型大家都耳熟能详，然而“道理都懂，却仍然做不好”，他指出这其中的关键在于，要从流量思维转变到用户思维，真正聚焦到每一位顾客上，因此要从获客到留存再到复购的每个环节都实现精细化运营。

有赞门店产品运营负责人马达

在马达看来，可高效运营顾客的起点是“建立连接”，因此要充分利用好每一次与顾客互动的机会。以南京的TOP SHOW · 暴秀烧物为例，其通过线上预约服务实现公域到私域的引流，利用小程序和公众号实现预约服务的线上化，不仅提高了操作效率，还通过核销动作与顾客建立连接，沉淀私域客户。此外，通过自动化标签和纪念日营销等手段，也有效提升了客户的复购频次。

但客户沉淀不只是公转私的手段，而是深挖单客价值的起点，要让流量变成留量。北京的烘焙商家，每实糕糕铺通过会员体系的升级和储值精细化运营，实现了门店收入的大幅增长。每实糕糕铺在会员权益中，增加了线下聚会和烘焙课等场景体验类服务，提升了会员的复购欲望。同时，利用系统自动推送储值活动和付费会员计划，锁定了用户的长期消费。

而以谜底女装为代表的大型连锁门店商家，则是通过导购这一关键节点的数字化，实现消费者运营的深耕细作。据马达介绍，谜底总部通过“召回互动活动PK营造活动氛围”、“门店任务管理数字化追踪可视化”以及“针对老岗位新职能的培训”有效提升了导购的积极性和执行力。谜底的导购员们，利用有赞新零售提供的数字化工具进行客户回访和二次触达，有效唤醒了沉睡客户，提升了老客复购率。此外，谜底还通过全渠道经营和自动化营销，实现了业绩的持续增长。

马达总结道，深度运营消费者需要从公域到私域的引流、提升客户体验、精细化会员运营以及全渠道经营等多个方面入手。他强调，商家应该利用数字化工具提升运营效率和销售力，同时注重战略的执行力和导购的积极性。通过这些措施，商家可以实现确定性的增长，提升单客价值和品牌竞争力。

伊藤电商尹正立：百年零售品牌在会员探索新价值

作为一个拥有104年历史的零售品牌，伊藤通过综合百货、食品生活馆和购物中心等多业态运营，积累了丰富的行业经验。尹正立表示，“顾客第一主义”是伊藤践行了百年的核心理念，指出无论线上线下，伊藤洋华堂始终将顾客需求放在首位，坚持大众营销路线，视每一位进门的顾客为会员。

成都伊藤电商渠道开发总监尹正

在数字化转型初期，伊藤洋华堂也遭遇了业绩瓶颈。传统的线下客流并未有效转化为线上流量，导致新业务增长乏力。面对这一困境，伊藤洋华堂并没有放弃，而是从基础做起，通过订单数据分析，精准定位复购率高的顾客群体，并通过短信营销等简单而有效的方式，逐步构建起线上顾客召回机制。这一举措不仅提升了顾客复购率，更为后续的精细化运营奠定了基础。

随着业务的深入，伊藤洋华堂通过与有赞新零售合作，结合有赞提供的消费者运营解决方案，对顾客行为进行深入分析，识别出具有特定购物偏好的高价值顾客群体。针对这部分顾客，伊藤洋华堂不仅提供了个性化的商品推荐和优惠活动，还通过社交媒体、企业微信等渠道，建立起了更加紧密的互动关系。这种以顾客为中心的运营模式，不仅提升了顾客满意度和忠诚度，也为品牌带来了可观的业绩增长。

以美妆用户为例，通过分析会员数据，伊藤洋华堂发现了美妆人群中高客单价、高复购频率的用户特征，并据此调整了商品策略。通过服务号带货测试，成功实现了销售上的突破。

据尹正立透露，目前在伊藤洋华堂内部，已经形成了对于用户“可识别、可追踪、可触达、可运营的“4可”服务，将大众营销转变为会员营销，实现了更高效的顾客运营。他总结道，深度运营消费者、提供真正价值的服务是新零售成功的关键。

小苍兰：单店月坪效10000+的那些事

成立于2015年的小苍兰，如今每月的GMV已经超过了350万，同时作为一个烘焙品牌，其单店的月坪效更是达到了10000+。对此，冯帆表示，顾客购买的不仅仅是产品，更是品牌所传达的信任和价值。

小苍兰风铃草主理人冯帆

冯帆指出，蛋糕的第一属性是礼品，因此，他将小苍兰风铃草的产品定位为高端礼品，通过高成本投入和快速上新来维持品牌的核心竞争力。在他看来，“信息差不如审美差”，因此原创设计和审美追求在烘焙品牌发展中有着极高的重要性。

据冯帆透露，小苍兰一直坚持“四不做”原则：不做网红款、不接受定制、不在蛋糕上写字、不卖给所有人，这些原则保证了品牌的原创性和独特性，也赢得了用户的认可和支持。

在团队管理方面，小苍兰设计了出勤奖金规则和评定性涨薪制度。以评定性涨薪制度为例，这是一项公正透明的年度薪酬调整机制。公司会根据年度薪酬预算和公司发展战略来确定涨薪的总体预算，包括各单店的涨薪预算总额以及预计获得涨薪的员工比例。所有入职满一年且有涨薪需求的员工，都有机会申请参与评定。评审结束后，公司将根据员工的最终得分进行排名，并结合调薪预算来确定最终的调薪人选。这种评定性涨薪制度不仅激励员工提升个人业绩和能力，而且通过明确的评审标准和透明的流程，确保了薪酬调整的公正性，增强了员工对公司的认同感和归属感

冯帆还分享了品牌如何通过创新营销活动来提升客户粘性，例如与咖啡、鲜花等其他品类的结合，以及为会员提供专属权益等。他强调，每一次完美的用户体验都是提升客户粘性的关键。

冯帆总结道，做蛋糕行业的底线是要保护好顾客的回忆，因为每一个蛋糕都承载着顾客的一段美好记忆。他希望通过自己的努力，让小苍兰风铃草成为顾客美好记忆中的一部分。